Vins Pays d'oc Collines de la Mène - Sol & Âme - 2022

La cuvée Sol & Âme 2022 du domaine Collines de la Mène, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc, s’inscrit dans la tradition des vins rouges méridionaux modernes, typiques du Languedoc. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques ensoleillées, promet des vins expressifs, marqués par la maturité du fruit et une belle intensité. Le style de cette cuvée, étant donné son origine et son nom, évoque des assemblages généralement dominés par des cépages phares du sud tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Merlot, mais sans indication précise il convient de l'apprécier pour sa fraîcheur et sa gourmandise, signature des vins de cette région. La vinification, bien souvent guidée par la recherche de souplesse et de fruité, vise à offrir un vin accessible dès sa jeunesse, avec une trame aromatique centrée sur les fruits rouges et noirs, des notes d’épices et parfois une touche légèrement réglissée ou poivrée.

Le Pays d’Oc s’étend sur un vaste territoire, couvrant une mosaïque de terroirs entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées et des Cévennes. Ce vaste vignoble, bénéficiant d’un climat chaud et sec tempéré par les influences maritimes, se caractérise par une diversité de sols, allant des galets roulés aux terres argilo-calcaires. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par une dynamique d’innovation et d’ouverture à de nombreux cépages, ce qui permet aujourd’hui une grande diversité stylistique et une belle qualité sur les cuvées d’assemblage comme celle-ci.

Ce vin rouge sec du Pays d’Oc se prête particulièrement bien à la gastronomie du sud, où la convivialité est de mise. Il accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés, de ratatouille, d’agneau rôti aux herbes de Provence ou de brochettes marinées. Les produits du terroir languedocien comme le cassoulet, la gardiane de taureau ou encore un plateau de charcuteries fines se marieront également à merveille avec le caractère fruité et la structure souple de la cuvée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin léger à modérément charpenté à une température de 16-17°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique. Ce moment permettra d’apprécier pleinement son équilibre entre fruit, fraîcheur et douceur méridionale.