Vins Pays d'oc Ricardelle - Cuvée Vendredi 13 - 2018

La cuvée Vendredi 13 du Domaine Ricardelle, issue du millésime 2018 et arborant la certification biologique, s’inscrit dans l’appellation Pays d’Oc qui couvre une vaste partie du Languedoc. Le vin se présente sous une robe rouge soutenue, caractéristique des assemblages méridionaux. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est courant que les rouges du Pays d’Oc valorisent des cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan, avec parfois une touche de cépages dits internationaux selon l’inspiration du vigneron. Cette cuvée, en format bouteille de 75 cl, révèle généralement un style gourmand, fruité et structuré, reflétant la richesse du terroir du Sud de la France.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, gage d’ensoleillement généreux et de maturité optimale pour les raisins. Les sols, à dominante argilo-calcaire, parfois caillouteux ou sablonneux, participent à la diversité et à la complexité des vins produits. Historiquement, le Languedoc s’est imposé comme l’un des principaux réservoirs viticoles de France, évoluant ces dernières décennies vers des pratiques qualitatives et, comme c’est le cas ici, l’agriculture biologique.

Du côté des accords mets-vins, ce rouge sec bio trouvera pleinement sa place aux côtés de plats de terroir aussi bien que d’assiettes plus contemporaines. Il saura magnifier une gardianne de taureau, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille méridionale. Son style fruité et souple permet également des accords plus simples, notamment avec une planche de charcuterie artisanale ou des fromages à pâte semi-affinée comme le tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de laisser le vin s’ouvrir et exprimer toutes ses nuances aromatiques. Une belle découverte pour amateurs de vins authentiques, issus d’une viticulture respectueuse de l’environnement.