Greg & Juju 2022 rosé, élaboré sous l’appellation Pays d’Oc, s'inscrit dans la dynamique gourmande et moderne des vins du Languedoc. Issu d’un assemblage atypique et original mariant Grenache et Pinot, ce vin évoque à la fois la fraîcheur fruitée et la finesse que ces deux cépages peuvent offrir, même si la part exacte de chacun reste incertaine. La cuvée développe en général des arômes de petits fruits rouges comme la fraise fraîche, la framboise ou la groseille, soutenus par une bouche légère, désaltérante et légèrement acidulée, typique d’un rosé sec. Sa vinification met en avant la recherche de pureté aromatique, avec probablement un pressurage délicat et une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit.
Le Pays d’Oc, vaste territoire du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une brise marine qui garantit des vins équilibrés malgré la chaleur estivale. Les sols y sont variés, alternant entre argilo-calcaires, galets roulés et schistes, ce qui permet aux vignerons une grande liberté d’expression et d’assemblage, notamment dans cette appellation Indication Géographique Protégée. Le vignoble languedocien est porteur d’une longue histoire viticole et, depuis plusieurs décennies, d’un renouveau qualitatif qui s’illustre autant dans ses rouges que dans ses rosés frais et modernes.
Ce style de rosé s’accordera à merveille avec des plats estivaux de la région, comme une salade de chèvre chaud, des rougets grillés ou une tielle sétoise, mais saura aussi s’associer à une cuisine plus universelle : carpaccio de bœuf, sushis, ou même une pizza aux légumes grillés. Il accompagnera parfaitement vos moments conviviaux, sur une cuisine méditerranéenne, des tapas ou des fruits de mer.
Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce rosé frais, autour de 8 à 10°C, dans un verre évasé, afin de préserver la vivacité et l’éclat aromatique de la cuvée. À déguster dans sa jeunesse, pour apprécier toute sa fraicheur et sa spontanéité.
