Vins Pays d'oc Vignoble Deleu - Rocca - 2023

Le Vignoble Deleu Cuvée Rocca 2023, élaboré sous l'appellation Pays d’Oc, est un vin rouge sec issu de la région du Languedoc, cœur vibrant de la viticulture méridionale française. Bien que les cépages précis de cette cuvée Rocca ne soient pas confirmés, les rouges du Pays d’Oc expriment volontiers la générosité aromatique et la richesse du climat méditerranéen, souvent à travers des assemblages souples mêlant des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2023, à la robe souvent brillante d’un rouge soutenu, laisse présager des notes fruitées, parfois ponctuées d’épices douces et d’une touche de garrigue, typiques du style languedocien. Les méthodes de vinification visent généralement à restituer la fraîcheur du fruit tout en proposant une bouche ronde et gourmande.

Le pays d’Oc se distingue par ses vastes terroirs, du piémont cévenol jusque vers la Méditerranée, profitant d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines. Les sols, alternant galets roulés, argilo-calcaires et schistes, apportent complexité et diversité d’expression aux vins de la région. Terre de vignerons depuis l’Antiquité, le Languedoc a su se réinventer, conjuguant traditions et modernité pour offrir des vins accessibles, généreux et authentiques.

Ce vin rouge sec du Languedoc accompagnera idéalement une cuisine méridionale et conviviale. Il s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille parfumée. Les fromages affinés de la région, comme le Pélardon, sublimeront sa structure et son expression aromatique. Pour rester dans l’esprit local, servez-le également avec une tielle sétoise ou des aubergines farcies.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute la gourmandise propre aux rouges du Pays d’Oc.