Vins Pays d'oc Domaine La Grange - Chante Cocotte - 2015

Domaine La Grange signe ici une cuvée nommée Chante Cocotte, issue du millésime 2015 et produite sous l’appellation Pays d’Oc, dans la grande région du Languedoc et Roussillon. En l'absence d'information confirmée sur les cépages utilisés, il est probable que ce vin rouge sec reflète l’assemblage typique de la région, où l’on trouve souvent des classiques méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, selon l'inspiration du vigneron. Le millésime 2015 a offert des conditions très favorables dans le Sud de la France, avec un bel ensoleillement et des maturités abouties qui ont pu donner des vins généreux, structurés et aux arômes mûrs. En vinification, le style de la cuvée Chante Cocotte privilégie probablement la franchise du fruit, la souplesse de bouche et une trame tanique polie, destinée à plaire à un large public.

Le Languedoc est une région viticole vaste et extrêmement dynamique, réputée pour ses vins de caractère et son histoire millénaire. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, les vignes poussent sur des sols variés mêlant galets roulés, schistes, argiles ou calcaires, ce qui confère aux vins des profils très diversifiés. Au fil des dernières décennies, le Pays d’Oc s’est affirmé comme un vivier de créativité, où les vignerons savent marier tradition et modernité pour exprimer le meilleur du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des mets du Sud aux saveurs ensoleillées : charcuteries fines, grillades d’agneau aux herbes, tajine de légumes ou ratatouille. Il s’accordera également très bien avec des plats régionaux comme le cassoulet, ou une cuisine conviviale autour d’un plateau de fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’oxygéner et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, afin d’apprécier pleinement son fruité et sa souplesse.