Vins Pays d'oc Les Vignerons du Sommiérois - Luxure Péchés Capitaux - 2017

La Cuvée Luxure Péchés Capitaux des Vignerons du Sommiérois, présentée ici dans le millésime 2017, s’inscrit dans l’immense diversité des vins de Pays d’Oc, une indication géographique qui permet aux vignerons une grande liberté d’assemblage. Sur ce territoire, les vins rouges révèlent souvent une belle intensité aromatique, résultant d’assemblages où peuvent entrer des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, mais l’indication du « blend » restant imprécise, il convient avant tout de s’attendre à un vin expressif, richement fruité et souple. Ce 2017, avec quelques années en bouteille, laisse entrevoir une certaine harmonie, unifiera sans doute la rondeur du fruit mûr, quelques épices douces et possiblement des notes légèrement évoluées.

Produit au cœur du Languedoc, ce vin vient d’une région viticole historique, bordée par la Méditerranée et bénéficiant d’un climat idyllique, chaud et ensoleillé, idéal pour donner naissance à des vins de caractère. Les sols de la région, souvent composés de cailloutis, d’argilo-calcaires ou de schistes, contribuent à l’expression généreuse et chaude des rouges locaux. Depuis l’Antiquité, le Languedoc s’est imposé comme un bastion du vignoble français, et la mention « Pays d’Oc » met en avant la créativité de ses vignerons tout en faisant la part belle à la buvabilité.

Accords mets-vins : un vin de ce profil s’accordera idéalement avec une cuisine du Sud, telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une ratatouille généreuse ou encore un magret de canard grillé accompagné de légumes du soleil. Il trouvera toute sa place aux côtés de charcuteries, de fromages affinés de brebis des Causses ou d’une cuisine conviviale comme une gardianne de taureau.

Pour apprécier ce rouge dans les meilleures conditions, privilégiez un service à une température de 16 à 18°C après l’avoir, si possible, passé en carafe une demi-heure avant le repas. Cela permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques.