Vins Pays d'oc Atelier David - L'Enfant Infernal - 2020

Atelier David signe avec la cuvée L'Enfant Infernal 2020 un vin rouge issu de l'appellation Pays d'Oc, en Languedoc-Roussillon. Ce vin est élaboré dans une région réputée pour son grand éventail de cépages, de styles et de techniques de vinification. Bien que l'étiquette ne précise pas la composition exacte de l’assemblage, il est fréquent dans l’IGP Pays d’Oc de retrouver des cépages du sud tels que le Syrah, le Grenache, ou encore le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Selon l’orientation du domaine, ce vin peut associer rondeur, intensité aromatique et fraîcheur, voire de subtiles notes épicées et fruitées qui sont typiques du Languedoc.

Le Languedoc-Roussillon, baigné par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré néanmoins par les brises marines qui apportent une juste fraîcheur aux raisins. Les sols très variés, du schiste au calcaire en passant par l’argile, permettent aux vignerons d'exprimer une large palette de goûts et de textures, rendant la région dynamique et créative. Historiquement, cette vaste zone viticole s’est tournée ces dernières décennies vers la modernité et la qualité, tout en gardant un profond respect pour ses traditions.

Ce type de rouge aux accents méridionaux se savoure merveilleusement bien avec des plats généreux. Il accompagnera à merveille une gardianne de taureau, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore des fromages affinés de la région comme le pélardon. Pour plus d’originalité, osez le mariage avec une cuisine méditerranéenne, comme une moussaka ou des aubergines farcies.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Il sera ainsi l’allié parfait de vos repas conviviaux et gourmands.