Vins Pays d'oc Père & Fils - 2025

Le Père & Fils rosé 2025, issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, appartient à la grande tradition des vins du Languedoc-Roussillon. Son style s’inscrit dans la lignée des rosés modernes et fruités de la région, privilégiant la fraîcheur et l’expression du fruit. Les cépages à la base de ce vin ne sont pas précisés, mais dans le contexte du Pays d’Oc, il pourrait s’agir d’un assemblage de cépages méditerranéens comme le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, souvent travaillés pour obtenir des vins à la robe pâle, aux arômes délicats et à la bouche vive.

Le Languedoc-Roussillon s’étend du sud de la France jusqu’à la frontière espagnole et bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec de longues périodes sèches et des brises marines qui tempèrent la chaleur estivale. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, schistes, calcaires ou argiles, offrant ainsi une belle diversité de profils aux vins de la région. C’est un territoire viticole ancien, où l’on cultive la vigne depuis l’Antiquité, et qui connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif avec une grande créativité dans l’élaboration de vins accessibles et gourmands.

Ce rosé sec du Pays d’Oc est idéal à l’apéritif, mais il se mariera également très bien avec une cuisine estivale. Il accompagne à merveille des salades composées, des poissons grillés ou des tartares de saumon. Pour valoriser les mets régionaux, tentez l’accord avec une soupe de poissons languedocienne, une brandade de morue légère ou des petits farcis méridionaux. Son profil frais saura aussi sublimer une assiette de charcuteries fines ou des fromages de chèvre frais.

Je vous conseille de servir ce vin bien frais, à une température de 8 à 10°C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités. Il gagnera à être dégusté dans sa jeunesse, sur sa fraîcheur.