Vins Pays d'oc Rosa d'été - 2025

Le Rosa d’été 2025, issu de l’appellation Pays d’Oc, est un vin rosé représentatif de la générosité et de la fraîcheur du sud de la France. Cette cuvée provient très probablement de vignes cultivées sur les sols variés du Languedoc et du Roussillon, régions connues pour la diversité de leurs terroirs alliant galets roulés, calcaires et argiles rouges exposés à un climat chaud, ensoleillé et venteux. Le Pays d’Oc produit une palette très large de vins, et les rosés y affichent souvent une robe pâle aux reflets saumonés et une attaque en bouche vive, portée par des arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois de notes florales ou de bonbon acidulé. Le millésime 2025, encore très jeune au moment où vous constituez votre cave, devrait offrir une expression pleine de fraîcheur et de légèreté, idéale pour profiter de la spontanéité de ce style de vinification, en général en pressurage direct et à température contrôlée pour préserver le fruité.

La région Languedoc-Roussillon, vaste mosaïque de paysages méditerranéens, s’est affirmée ces dernières décennies comme l’un des berceaux de la révolution qualitative du vin français. L’influence marine tempère la chaleur estivale et les sols variés permettent une grande liberté de composition, d’où la multiplicité des cépages possibles en Pays d’Oc, qui autorise aussi bien les cépages locaux que des variétés d’inspiration internationale. La tradition y côtoie l’innovation, donnant des vins franc du collier, gourmands et accessibles.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement des plats d’été : salades composées, tartares de poisson, grillades de volaille ou de poisson, ou encore la traditionnelle tielle sétoise ou des anchois marinés. Il mettra aussi en valeur la cuisine méditerranéenne : taboulé, ratatouille froide, tarte à la tomate. Sa fraîcheur désaltérante en fait un compagnon idéal pour un apéritif entre amis.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres tulipe afin de libérer toute la palette aromatique du vin. À boire dans sa jeunesse, dans l’année ou les deux ans qui suivent la mise, pour profiter de sa vivacité fruitée.