Vins Pays d'oc Moulines Les Remparts - gouttes de lune - 2017

Le vin que vous avez ajouté, issu de la cuvée “Gouttes de Lune” du domaine Moulines Les Remparts, représente une belle expression des rouges du Pays d’Oc, millésime 2017. Le Pays d’Oc se distingue par ses vins accessibles et généreux, le plus souvent élaborés à partir d’assemblages où l’on retrouve fréquemment des cépages méridionaux comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, sans pour autant pouvoir l’affirmer pour cette cuvée spécifique sans information certaine. Ce vin rouge sec, mis en bouteille en format classique de 75cl, propose généralement une robe soutenue, des notes de fruits rouges mûrs, parfois rehaussées par des touches d’épices douces ou une trame légèrement méditerranéenne. Le millésime 2017 a connu de bonnes conditions climatiques dans la région, offrant des vins équilibrés entre puissance et fraîcheur, avec parfois une belle rondeur en bouche.

Le Languedoc-Roussillon, vaste territoire du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal à la culture de la vigne. Ses sols sont variés, mêlant schistes, argiles, calcaires et galets roulés, ce qui contribue à la diversité de style de ses vins. Forte d’une histoire viticole plurimillénaire, la région s’est imposée en Europe par la variété de ses cépages autorisés, la créativité de ses vignerons et la qualité croissante de ses vins d’Indication Géographique Protégée, tels que les vins de Pays d’Oc.

Pour les accords mets-vins, le style typique des rouges du Pays d’Oc s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne ensoleillée : pensez à un tian de légumes, des grillades aux herbes, un canard aux cerises ou un cassoulet. Les fromages à pâte mi-dure de la région, comme la tome de chèvre ou le cantal, souligneront également sa structure fruitée.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’en apprécier toute la générosité aromatique et la douceur de ses tanins. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant le service, pourra permettre au vin de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !