Vins Coteaux et terrasses de Montauban Domaine Montels - Prestige Rosé de Saignée

Avis Viniou

Le Domaine Montels propose avec sa Cuvée Prestige Rosé de Saignée un vin rosé sec qui reflète parfaitement le savoir-faire du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce rosé, élaboré selon la technique de la saignée, est issu des cépages traditionnels locaux même si la composition exacte n’est pas précisée. Cette méthode de vinification lui confère une belle intensité aromatique et une couleur lumineuse. Le vin présente généralement des arômes bien marqués de fruits rouges frais, parfois des notes florales, et une bouche fraîche, vive et structurée grâce à une extraction maîtrisée. Non millésimé, il conserve tout son éclat, sa légèreté et sa buvabilité, ce qui le rend séduisant à l’apéritif comme à table.

Le terroir des Coteaux et terrasses de Montauban bénéficie de l’influence de la Garonne qui tempère le climat, apportant chaleur estivale et fraîcheur grâce à la proximité des cours d’eau. Les sols constitués de galets, d’argiles et de calcaire offrent aux vignes un environnement favorable à une maturation lente et homogène, propice à l’expression aromatique du raisin. L’histoire de ce vignoble est intimement liée à celle du grand Sud-Ouest viticole, marqué par la diversité de ses cépages autochtones et un long héritage de pratiques vigneronnes qui mêlent tradition et innovation.

Pour sublimer ce rosé de saignée, préférez-le sur une cuisine estivale, par exemple un carpaccio de saumon à l’aneth, une salade landaise au magret fumé ou encore une assiette de tapas composés de charcuteries et de fromages de la région. Il sera également idéal sur des grillades de volaille, une tarte à la tomate ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Les plats régionaux comme le cassoulet revisité en salade froide ou la garbure légère trouvent également un bel écho avec sa fraîcheur fruitée.

Servez ce rosé sec à une température de 8-10°C afin de révéler tout son potentiel aromatique et sa finesse, avec une ouverture juste avant la dégustation pour préserver ses notes vives et sa délicatesse. Un vin qui offre toujours un plaisir immédiat et convivial.