Vins Pyrénées-Atlantiques Mont d'Oraàs - Hountas - 2020

Le Mont d’Oraàs Cuvée Hountas 2020 est un vin rouge sec provenant de l’IGP Pyrénées-Atlantiques, nichée dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, élaborée par le Château Mont d’Oraàs, se distingue par un assemblage typique de la région, bien que la composition précise ne soit pas communiquée, il est probable qu’elle mette en avant des cépages autochtones comme le Tannat, le Cabernet Franc, ou le Merlot, réputés pour leur caractère et leur matière. Le millésime 2020 profite d’un cycle végétatif équilibré, offrant des raisins bien mûrs, à la fois concentrés et frais. La vinification, menée dans un esprit de respect du fruit, privilégie l’expression aromatique tout en apportant une trame tannique douce et une belle rondeur.

Le Sud-Ouest, et plus particulièrement la zone des Pyrénées-Atlantiques, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et la protection offerte par les premiers contreforts des montagnes pyrénéennes. Les sols argilo-calcaires ou sablo-limoneux favorisent une maturation lente et régulière du raisin, tandis qu’une histoire viticole ancienne, mêlant traditions gasconnes et béarnaises, confère aux vins de ce secteur une identité singulière. L’IGP Pyrénées-Atlantiques permet aux vignerons une grande liberté d’expression, donnant naissance à des cuvées authentiques, à la fois fruitées, élevées sur la fraîcheur et la buvabilité.

Ce rouge souple et aromatique se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, une garbure béarnaise, ou encore une côte de porc noire de Bigorre aux herbes. Il s’accordera à merveille avec des viandes rouges rôties, des charcuteries artisanales ou des fromages affinés des Pyrénées, comme l’Ossau-Iraty. Plus outre, sa fraîcheur et sa générosité en fruit pourront valoriser une cuisine du quotidien : un gratin de légumes, une tarte salée ou une viande blanche en sauce.

Pour profiter de toute l’expression de cette cuvée Hountas 2020, je vous conseille de la servir entre 15 et 17°C. Un léger carafage d’une vingtaine de minutes révèlera ses arômes de fruits rouges croquants, ses notes épicées et sa bouche souple, pour une dégustation des plus agréables.