Vins Pyrénées-Atlantiques Tour de Monteyrac - Coteaux de Chalosse

Avis Viniou

La Tour de Monteyrac, dans sa cuvée Coteaux de Chalosse, est un vin rouge sec produit sous l’appellation IGP Pyrénées-Atlantiques, dans la sous-région du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest français. Non millésimé, ce vin s’inscrit dans un esprit de convivialité et d’expression du terroir, où l’assemblage (souvent à base de cépages locaux comme le Tannat, le Cabernet Franc, le Fer Servadou ou encore le Merlot) vise à proposer une cuvée harmonieuse, souple et accessible. La vinification privilégie généralement la fraîcheur du fruit, avec une extraction mesurée pour conserver des tanins souples et une belle buvabilité.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne et les contreforts pyrénéens, est marquée par une grande diversité de sols, alternant galets roulés, argiles et sables, conférant aux vins une belle complexité. Le climat, oscillant entre influences océaniques et pyrénéennes, tempère les chaleurs estivales et permet une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi l’acidité et la fraîcheur aromatique. Cette région est le berceau de nombreux cépages originaux, et l’histoire viticole y est particulièrement ancienne, remontant à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin rouge sec du Sud-Ouest, privilégiez des accords sur la gourmandise et la rusticité. Un magret de canard grillé, du confit, une garbure béarnaise, voire un cassoulet revisité seront des partenaires idéaux, tout comme une assiette de charcuteries basques ou de fromages de brebis affinés des Pyrénées. Les notes fruitées et épicées du vin valorisent la richesse des plats régionaux, tandis que sa structure digeste rendra la dégustation plaisante sur des mets plus simples comme une tarte aux champignons ou de la volaille rôtie.

Servez ce vin entre 15 et 17°C pour conserver la fraîcheur du fruit et permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Il peut être carafé s’il révèle une légère réduction à l’ouverture. Ce vin convivial s’apprécie dans sa jeunesse sur le fruit, mais saura aussi être le compagnon de vos repas entre amis.