Vins Pyrénées-Atlantiques Mont d'Oraàs - Villa Bys - 2020

La Cuvée Villa Bys 2020 du domaine Mont d’Oraàs, issue de l’appellation Pyrénées-Atlantiques au cœur du Pays de la Garonne, dévoile tout le caractère des vins rouges du Sud-Ouest. Ce cru, élevé avec soin, est le fruit d’un assemblage dont la composition précise n’est pas explicitée. Toutefois, les vins de ce secteur font souvent appel à une diversité de cépages traditionnels comme le Tannat, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, lesquels offrent généralement une structure affirmée, agrémentée d’une belle fraîcheur et de notes de fruits rouges et noirs, parfois soulignées par quelques touches épicées ou florales. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables dans la région, pourrait se traduire ici par un vin équilibré, généreux et expressif, qui mêle intensité aromatique et souplesse en bouche grâce à une vinification attentive.

La région des Pyrénées-Atlantiques bénéficie d’un climat à la fois atlantique et montagnard, profitant de l’influence modératrice de l’océan et de la fraîcheur des Pyrénées. Les sols y sont diversifiés, alternant galets roulés, argiles et calcaires, offrant ainsi une grande richesse d’expression aux vins. Terre de tradition viticole, le Sud-Ouest a vu naître des cépages autochtones et une culture du vin vivace, où chaque cuvée reflète le lien étroit entre paysage et savoir-faire.

Pour accompagner ce vin rouge au profil vraisemblablement structuré et fruité, les spécialités locales sont tout indiquées : un magret de canard grillé, un confit ou encore une garbure aux légumes et jambon du pays sublimeront ses arômes. Il s’accordera aussi fort bien avec des fromages affinés des Pyrénées ou une cuisine plus épicée, comme un chili doux.

Pour révéler tous ses atouts, servez ce vin après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, à une température idéale de 16 à 18°C. Cette étape permettra d’ouvrir la palette aromatique et de profiter pleinement de l’élégance et de la gourmandise de cette belle cuvée du Sud-Ouest.