Vins Pays de Brive Les Rémouleurs

Avis Viniou

Les Rémouleurs du Pays de Brive est un vin rouge sec, sans indication de millésime, représentatif des vins de terroir du Sud-Ouest de la France. Généralement élaboré à partir d’assemblages typiques de la région – où dominent souvent Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec –, ce vin reflète la diversité et la richesse aromatique liées aux cépages autochtones et aux particularités du terroir. La vinification est habituellement traditionnelle, privilégiant la fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, et un élevage court ou modéré afin de garder l’expression naturelle du raisin, gage d’un vin gourmand et accessible.

La région du Sud-Ouest, et particulièrement le Pays de Brive, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique adoucie par la proximité de la Dordogne. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, sables et grès offrent un beau potentiel d’expression aux vins rouges, leur conférant à la fois structure et souplesse. Historiquement, cette zone, située aux confins du Limousin et du Périgord, célèbre de longue date la polyculture et le goût des produits authentiques, ce qui se retrouve dans ses vins de caractère et de partage.

Les Rémouleurs sera un compagnon idéal de la cuisine régionale et des plats conviviaux. On le recommandera avec un confit de canard, un magret grillé, un cassoulet maison ou une assiette de charcuteries fines du terroir. Il pourra aussi sublimer une tourte au pâté de viande, des grillades ou un simple fromage de brebis affiné. Sa souplesse lui permet d’épouser des plats en sauce, des viandes rouge rôties ou même une belle ratatouille pour une option végétarienne.

Pour une expérience optimale, il conviendra de servir ce vin à une température de 15-17°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure avant le service mettra en valeur toute sa palette aromatique, révélant ses arômes de fruits rouges et sa douceur naturelle. Savourez-le dès maintenant pour profiter de sa générosité et de sa simplicité, à l’image de la convivialité du sud-ouest.