Vins Non spécifié Clos de la Molénie - 2021

Avis Viniou

Le Clos de la Molénie 2021 est un vin rouge biologique de la région Sud-Ouest de la France. Ce millésime, bien que sans appellation précise, puise ses qualités dans un terroir riche et varié, bénéficiant d’un climat tempéré où les étés sont chauds et secs, idéals pour la maturation des raisins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région sont souvent composés de Tannat, de Merlot, ou de Cabernet Sauvignon, offrant à la fois puissance et complexité. Le domaine, Clos de la Molénie, est respecté pour son engagement envers la viticulture biologique, préservant ainsi l’expression pure du terroir régional.

Pour sublimer les arômes de ce vin, des plats de caractère comme un cassoulet du Sud-Ouest ou un confit de canard seraient idéaux. Les tanins et la structure du vin se marieront merveilleusement avec des viandes grillées, particulièrement si elles sont accompagnées de légumes rôtis. Pour un accord plus local, pensez à des magrets de canard sauce piquillos, qui feront écho aux notes profondes du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafier une heure avant pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre et brillante, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges et d’épices avant de passer à la dégustation, où vous découvrirez une bouche équilibrée et une belle longueur. Prenez le temps d’apprécier l’évolution des saveurs à chaque gorgée.