Vins Non spécifié Pavillon La Croix Monsognac - 2010

Avis Viniou

Le Pavillon La Croix Monsognac 2010 est un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest de la France, classé sous une Indication Géographique Protégée (IGP), ce qui lui confère une certaine liberté sur le choix des cépages et des méthodes de vinification. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins rouges du Sud-Ouest sont souvent élaborés à partir de cépages typiques comme le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon ou le Malbec, parfois complétés par d’autres variétés autochtones comme le Tannat. Le millésime 2010 est considéré comme très qualitatif, avec des conditions météorologiques idéales pour une maturité optimale du raisin. La vinification privilégie ici l'expression du fruit, avec souvent un passage modéré en fûts de chêne afin de respecter la fraîcheur et la typicité du terroir.

La région du Sud-Ouest est l’un des plus anciens bassins viticoles de France, avec une mosaïque de terroirs bénéficiant d’un climat océanique tempéré à l’ouest et plus continental à l’est. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles, calcaires ou sables selon les vallées et les coteaux, ce qui apporte une belle diversité aromatique et structurelle aux vins. Les traditions viticoles locales remontent à l’Antiquité et donnent naissance à des crus alliant authenticité et finesse.

Ce vin rouge sec, à la robe profonde et aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement boisées, se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir. Vous l’apprécierez particulièrement avec un magret de canard, un confit, une daube de bœuf ou encore un cassoulet. Les fromages affinés, tels qu’un Laguiole ou un Ossau-Iraty, sublimeront tout autant l’accord.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le Pavillon La Croix Monsognac 2010 une bonne heure avant le service, afin qu’il puisse pleinement révéler sa palette aromatique. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Ce vin, à maturité, offre aujourd’hui une expérience harmonieuse et aboutie.