Vins Non spécifié Château Bachen - Barocco - 2017

Avis Viniou

Le vin rouge Cuvée Barocco 2017 du Château Bachen, situé dans le Sud-Ouest de la France, est une expression éloquente de cette région viticole généralement sous-estimée. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, ce vin est sans doute assemblé à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Tannat, la Malbec ou la Merlot, offrant un profil riche et structuré. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques hétérogènes, avec un début de saison frais suivi d’un été ensoleillé et sec, permettant une belle maturité des raisins et une concentration des arômes. Le terroir du Sud-Ouest, caractérisé par des sols argilo-calcaires, contribue à l'expressivité et à la complexité de cette cuvée.

La région du Sud-Ouest de la France bénéficie d’un climat tempéré-océanique, influencé par les montagnes pyrénéennes et l’Atlantique, ce qui conduit à des vins à la fois puissants et élégants. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité romaine, et elle a su perpétuer un savoir-faire qui se retrouve aujourd'hui dans la diversité et l'authenticité de ses vins.

Pour accorder le Cuvée Barocco 2017 de Château Bachen, pensez à des plats qui complètent sa profondeur et sa structure. Des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard aux épices ou un carré d'agneau aux herbes feront écho aux tanins soyeux et à la richesse aromatique de ce vin. Les plats régionaux, tels que le cassoulet de Toulouse, équilibreront parfaitement son intensité, tout en soulignant ses nuances épicées et fruitées.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d’environ une heure permettra aux arômes de s’ouvrir, révélant toutes les subtilités de cette belle cuvée du Sud-Ouest.