Vins Non spécifié Labastidum - Solis - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Solis 2021 du Château Labastidum est un vin rouge de la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée illustre brillamment les particularités des vins de cette région souvent méconnue mais riche en diversité et en saveurs. Bien que nous ne sachions pas exactement quels cépages composent cette cuvée, les vins rouges du Sud-Ouest sont souvent élaborés à partir de cépages indigènes tels que le Tannat, le Merlot, ou le Malbec, chaque cépage apportant sa propre complexité, son fruité et sa structure au vin. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques globalement clémentes, offrant des raisins de bonne maturité avec un bel équilibre entre sucre et acidité.

La région viticole du Sud-Ouest est renommée pour ses terroirs variés allant des coteaux gorgés de soleil aux vallées fertiles. Le climat y est tempéré, influencé par l'Atlantique, permettant aux vignes de profiter d’une saison de croissance prolongée. Les sols y sont souvent composés d'argile, de calcaire et de graviers, contribuant à la complexité et à la diversité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole du Sud-Ouest est riche, avec des traditions remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner la Cuvée Solis, envisagez des plats de caractère tels qu’un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée ou même un cassoulet, mets emblématique de cette région. Le mariage avec des plats traditionnels comme les fromages affinés ou les charcuteries locales valorisera également les arômes du vin.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure tannique. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster afin qu'il exprime toute sa palette aromatique.