Avis Viniou
Le Château Laffitte-Teston, avec sa cuvée Ericka 2022 en blanc sec, offre un exemple élégant du savoir-faire viticole du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, souvent élaborée à partir de cépages typiques de la région comme le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Sauvignon, brille par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques équilibrées, se distingue par des raisins à pleine maturité offrant un vin à la fois expressif et harmonieux. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver le fruit, permet d’obtenir un vin précis, aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, parfois relevé de délicates notes minérales.
Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs qui s’étend des contreforts pyrénéens jusqu’aux vallées de la Garonne. Cette région jouit d’un climat océanique tempéré et de sols variés composés principalement d’argiles, de sables et de galets roulés, favorisant l’expression des cépages autochtones. Berceau de nombreuses AOP et IGP, elle possède une histoire viticole séculaire, héritée des Romains et perpétuée par les monastères médiévaux. Cette tradition donne naissance à des vins à la personnalité affirmée, marqués par leur fraîcheur et leur complexité aromatique.
La cuvée Ericka du Château Laffitte-Teston, grâce à sa structure légère et son fruit éclatant, accompagne parfaitement les produits de la mer : poissons grillés, carpaccios de Saint-Jacques, ou plateaux de fruits de mer. Elle se marie également très bien avec des fromages à pâte molle comme le brebis du Béarn, ou des plats typiques du Sud-Ouest tels que la croustade aux pommes et la salade landaise.
Pour sublimer sa fraîcheur et son intensité aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Un léger carafage, surtout dans sa jeunesse, peut accentuer la richesse de ses arômes. Dégusté dans un verre adapté à la dégustation des blancs, il révélera toute sa typicité régionale.
