Avis Viniou
Château Laffitte-Teston Cuvée Ericka 2007 est un vin blanc sec originaire du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour sa diversité de cépages et la finesse de ses blancs. Élaborée à partir de cépages typiques de la région, cette cuvée exprime toute la maestria du domaine familial Laffitte-Teston, reconnu pour son attachement à la qualité et à la tradition. Le millésime 2007 a bénéficié d'une climatologie favorable pour les blancs, avec des vendanges précoces préservant la fraîcheur et l'acidité du raisin. La vinification soignée, souvent en cuves inox thermorégulées afin de préserver les arômes primaires, donne naissance à un vin limpide et brillant, aux reflets dorés.
Le Sud-Ouest viticole s’étend des contreforts pyrénéens aux terres plus douces le long de la Garonne. C’est une mosaïque de petits vignobles aux histoires anciennes, où se mêlent influences océaniques et climats plus continentaux. Les sols, souvent argilo-calcaires ou graveleux, favorisent la vivacité naturelle des blancs secs, permettant une palette aromatique sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La région est aussi empreinte de traditions gastronomiques, réputée pour ses fromages de brebis, volailles et foies gras.
À table, la Cuvée Ericka 2007 sera idéale en compagnie de poissons grillés ou pochés, de fruits de mer tels que des huîtres du bassin d'Arcachon, ou encore d’un fromage de brebis affiné comme l’Ossau-Iraty. Elle se mariera également à merveille avec des plats régionaux comme une poularde sauce suprême, un risotto aux asperges ou une salade gasconne au magret fumé, contrebalançant délicatement la richesse de ces mets.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Trois à quatre heures en cave fraîche avant ouverture, puis dégusté dans un verre adapté aux blancs aromatiques, permettront à la Cuvée Ericka de dévoiler toute sa subtilité et son élégance.
