Avis Viniou
La cuvée Terre Métissée 2023 de Vinovalie s’inscrit parfaitement dans la mouvance des vins modernes du Sud-Ouest, valorisant le fruit et la convivialité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est courant dans cette région de retrouver des cépages autochtones comme le Malbec (ou Côt), le Merlot, le Tannat ou encore la Négrette. Ce vin rouge sec, classé en IGP, témoigne de l’assemblage de plusieurs cépages destiné à exprimer toute la richesse du Sud-Ouest, en mettant en avant fraîcheur, générosité et équilibre. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques contrastées mais favorables à une belle maturité des raisins, promet un vin gourmand, aux arômes fruités dominants, doté d’une jolie fraîcheur et de tanins doux, accessibles dès la jeunesse.
Le Sud-Ouest viticole est une mosaïque de terroirs, influencée autant par la proximité des Pyrénées que par l’Atlantique, offrant ainsi des sols variés allant des graves argilo-calcaires aux terrasses alluviales. Ce climat tempéré, favorable à la polyculture, donne lieu à des vins de caractère, authentiques et souvent assemblés, qui racontent l’histoire d’une région fortement imprégnée de culture et de traditions viticoles séculaires. L’absence d’une appellation précise donne toute la liberté à Vinovalie d’élaborer un vin accessible, exprimant pleinement la diversité de son terroir.
Terre Métissée 2023 s’accordera à merveille avec les classiques de la cuisine du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse avec un cassoulet, ou encore une ventrèche de porc marinée. Pour des associations plus variées, il accompagnera aussi très bien une belle planche de charcuterie, des plats à base de volailles rôties, ou une pizza garnie de légumes du soleil et de mozzarella. Sa rondeur fruitée en fait également un bon compagnon pour les fromages à pâte molle comme le brie ou la tomme de brebis.
Pour profiter pleinement de ses arômes friands et de sa structure souple, je vous conseille de servir ce vin autour de 15-16°C. Un passage en carafe rapide peut également permettre d’aérer ses parfums fruités et d’offrir une dégustation plus expressive. À partager entre amis pour des instants gourmands et chaleureux.
