Vins Non spécifié Domaine Lomard - Tarancon - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Lomard, avec sa cuvée Tarancon 2014, nous propose un rosé sec issu du Sud-Ouest de la France, une région riche en diversité grâce à la mosaïque de cépages qu'elle cultive et à la grande variété de terroirs. La mention IGP, sans appellation plus précise, laisse supposer une liberté dans l’assemblage des cépages locaux, probablement un mélange de variétés emblématiques telles que le Tannat, le Cabernet Franc ou encore le Merlot, adaptées ici à une vinification en rosé. L’année 2014 a offert des conditions équilibrées, favorisant la fraîcheur aromatique du vin, tandis qu’une vinification en rosé met l’accent sur la délicatesse, la vivacité et la gourmandise du fruit, avec une belle robe saumonée et des notes souvent marquées par des fruits rouges frais et une discrète note florale.

Le Sud-Ouest de la France est connu pour ses vallées ensoleillées, ses influences océaniques adoucies par la présence des Pyrénées, et ses sols variés allant des graves et cailloux à l’argile sableuse. Ce climat tempéré, ponctué de précipitations régulières, convient idéalement à la culture de nombreuses variétés de raisin, et favorise des vins à la fois mûrs et rafraîchissants. Tradition, diversité et histoire viticole millénaire sont des marques de fabrique de cette région où les IGP permettent aux vignerons d’exprimer librement leur savoir-faire, en dehors des cahiers des charges plus stricts des AOC.

Pour accompagner ce rosé sec du Domaine Lomard, privilégiez une cuisine estivale et conviviale. Il sublimera une assiette de charcuteries du Sud-Ouest — jambon de Bayonne, saucisse sèche ou boudin — mais aussi des salades composées, des tartes aux légumes du soleil ou des grillades de volailles. Pensez également aux plats de poisson froid, comme une salade de thon, ou encore à un fromage doux de brebis, spécialité régionale immanquable.

Pour une expression optimale de ses arômes frais et fruités, servez la cuvée Tarancon 2014 à une température comprise entre 8 et 10°C. À cette fraîcheur, il dévoilera toute sa vivacité et sa gourmandise, idéale lors d’un apéritif ou d’un repas léger entre amis.