Vins Non spécifié Château Les Preretes - 2023

Avis Viniou

Le Château Les Preretes 2023 est un vin rosé issu du Sud-Ouest de la France, bénéficiant de la certification biologique. Il s’agit d’un vin sec, sans mention de l’assemblage précis, mais typiquement la région travaille avec des cépages comme le Tannat, le Cabernet Franc, le Merlot, ou encore le Malbec pour ses rosés, offrant des profils fruités et gourmands. Ce millésime 2023, très récent, livre un rosé sur la jeunesse et la fraîcheur, probablement élaboré en cuve pour préserver une expression pure du fruit et éviter toute oxydation.

La région du Sud-Ouest est vaste et riche, bénéficiant d’une mosaïque de terroirs : des contreforts pyrénéens jusqu’aux vallées de la Garonne et du Lot, le climat y est principalement océanique tempéré, avec une belle influence des vents atlantiques qui apportent de la douceur et limitent les excès de chaleur estivale. Les sols varient énormément, mais l’on retrouve fréquemment des argiles, des graves et quelques calcaires, qui favorisent la culture de cépages autochtones et garantissent une grande diversité aromatique. Le Sud-Ouest possède une longue tradition viticole, souvent axée sur l’authenticité et l’expression du territoire, et la conversion croissante en bio témoigne de l’engagement pour des vins vivants et respectueux de leur environnement.

Pour un rosé sec et biologique comme celui-ci, la table s’ouvre à de nombreux accords. Il sera idéal à l’apéritif, accompagné de charcuteries régionales comme le jambon de Bayonne, de tartes aux légumes, de salades estivales ou encore de fromages de chèvre frais. Il se mariera également très bien avec des plats de la mer, tels que des brochettes de gambas grillées, ou des poissons en ceviche. Pour un clin d’œil régional, osez l’alliance avec un cassoulet revisité, servi tiède, ou une piperade basque en version légère.

Ce vin rosé s’appréciera jeune, pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités. Servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc, afin de révéler toute sa fraîcheur et sa gourmandise. Pensez à le déguster dans sa prime jeunesse, dans les deux ans suivant la mise en bouteille, pour tirer parti des plus belles expressions aromatiques du millésime 2023.