Vins Non spécifié Maison Fontan - 2024

Avis Viniou

La Maison Fontan, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, nous propose ici un rosé sec élaboré sous l’appellation IGP, portant la mention Cuvée 2024. Ce vin, non millésimé, est caractéristique des rosés du Sud-Ouest, souvent issus d’assemblages de cépages autochtones comme le Cabernet Franc, le Merlot, le Tannat ou encore le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois des cépages locaux spécifiques à la région. La méthode de vinification privilégie des extractions douces afin de préserver une belle fraîcheur, des arômes fruités et une robe délicate, typique des rosés de cette catégorie. Les notes attendues sont celles de petits fruits rouges (fraise, groseille, framboise) et une pointe florale, portée par une acidité vive et une finale désaltérante.

Le Sud-Ouest français offre un terroir diversifié, marqué par la proximité de l’océan Atlantique et des influences pyrénéennes. Les sols varient de graves, d’argiles, de calcaires à des alluvions, ce qui confère aux vins une palette aromatique large et une fraîcheur caractéristique. Cette région viticole, avec son histoire riche et ses traditions, produit des vins authentiques, à l’image de ce rosé convivial, plus généralement réputé pour sa générosité et son équilibre. Les étés chauds et ensoleillés favorisent une parfaite maturation des raisins, tout en conservant une belle acidité grâce à la fraîcheur nocturne.

Côté accords mets-vins, ce rosé sec accompagnera idéalement des tapas, des charcuteries, des salades estivales, ou encore des grillades de poissons et de viandes blanches. Pour un accord local, tentez-le avec un magret de canard froid, une salade gasconne ou une tourtière landaise. Il se révélera également intéressant sur une cuisine méditerranéenne ou des fromages frais.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en valeur sa vivacité et ses arômes fruités, pour un plaisir immédiat, aussi bien en apéritif qu’au cours d’un repas léger. Ce rosé est à privilégier dans sa jeunesse afin de profiter de toute sa fraîcheur.