Vins Non spécifié Guilhem Barré - Natural Mystic - 2018

Avis Viniou

Le vin Guilhem Barré Cuvée Natural Mystic 2018 nous invite à la découverte d’un rouge du Sud-Ouest de la France, élaboré dans un esprit de liberté et d’authenticité. Cette cuvée, bien que sans appellation précise, se distingue par son style nature, laissant s’exprimer toute la franchise et la gourmandise du fruit, héritage de cépages traditionnels du Sud-Ouest qui entrent souvent dans sa composition, tels que le merlot, le cabernet franc, éventuellement complétés par d’autres variétés autochtones de la région. Le millésime 2018, généreux en soleil, signe un vin charnu, aux tanins mûrs et à la jolie concentration, avec des notes aromatiques de fruits rouges et noirs bien mûrs, parfois soulignées par une touche d’épices ou de fraîcheur végétale, reflet d’une vinification peu interventionniste et respectueuse du raisin.

Le Sud-Ouest viticole s’illustre par la richesse de ses terroirs, mosaïque de sols allant des galets roulés aux argiles calcaires, souvent associés à des climats tempérés mêlant influences océaniques et nuances continentales. Cette région, dont la tradition remonte à l'époque gallo-romaine, s’est forgée une identité forte grâce à des cépages singuliers et un savoir-faire transmis de génération en génération. Les vignerons comme Guilhem Barré incarnent aujourd’hui une nouvelle dynamique, privilégiant l’expression pure du terroir et du fruit, souvent en travaillant en agriculture biologique ou naturelle, afin de préserver l’âme du Sud-Ouest.

Ce rouge nature accompagnera idéalement une cuisine conviviale aux saveurs affirmées. Il fera merveille sur un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain, des grillades de bœuf ou d’agneau, mais aussi avec des assiettes de charcuteries locales ou un fromage de brebis affine´. Pour des accords végétariens, pensez à une poêlée de champignons, un gratin d’aubergines ou des légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir carafée une demi-heure à l’avance pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Bonnes dégustations et belles découvertes dans le Sud-Ouest !