Vins Non spécifié Croix Fadet - Élise - 2016

Avis Viniou

La cuvée Élise du domaine Croix Fadet est un vin rouge issu de la région du Sud-Ouest en France, millésime 2016. Ce vin, sous indication géographique protégée (IGP), met en avant le savoir-faire local sans s’enfermer dans le cahier des charges d’une appellation stricte. La Cuvée Élise ne dévoile pas précisèment l’assemblage de cépages, mais cette région est souvent synonyme de diversité et de richesse avec, selon les domaines, du Merlot, du Malbec ou du Tannat, entre autres. L’année 2016 a été remarquable dans le Sud-Ouest, offrant des maturités optimales, et promettant un vin structuré avec un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. La vinification en rouge sec permet de révéler tout le potentiel aromatique du fruit, avec des tanins présents mais soyeux grâce à l’élevage souvent maîtrisé dans ces cuvées de vignerons.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs, associant la douceur océanique à une influence continentale, favorisant la culture de cépages variés. Les sols peuvent osciller entre les galets de rivière, les argiles profondes ou encore des terrasses graveleuses, ce qui confère aux vins une personnalité unique. Cette région possède un patrimoine viticole très ancien, et propose toute une palette de vins généreux, goûteux et authentiques, conçus par des domaines à taille humaine qui placent la qualité au centre de leurs préoccupations. Cette diversité de paysages et la richesse historique donnent naissance à des vins accessibles et surprenants, parfaits pour la découverte.

Pour accorder ce vin rouge du Sud-Ouest, il est recommandé de miser sur des plats riches et conviviaux. Sa structure lui permettra de s’associer parfaitement à une entrecôte grillée, un magret de canard aux épices ou un cassoulet traditionnel de la région, mais aussi à des plats en sauce et des charcuteries locales. En version végétarienne, il sublimera des plats mijotés à base de légumineuses et de légumes rôtis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe trente minutes avant le service permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin et d’en apprécier pleinement la générosité et la finesse.