Vins Non spécifié Fontenille - Primard - 2019

Avis Viniou

La cuvée Primard 2019 du Château Fontenille est un vin rouge français originaire du Sud-Ouest, une région viticole renommée pour la diversité de ses cépages et de ses terroirs. Bien que l'appellation précise et l'assemblage exact ne soient pas spécifiés, les vins rouges de cette zone sont généralement issus de cépages représentatifs comme le Merlot, le Cabernet Franc, ou parfois le Malbec et le Tannat. Le millésime 2019 fut remarquable dans le Sud-Ouest, alliant chaleur et maturité optimale des raisins, promettant ainsi une palette aromatique chaleureuse et généreuse. Selon les traditions viticoles locales, la vinification est souvent axée sur l'extraction douce afin de préserver le fruit croquant et d’assurer une belle structure tannique sans lourdeur.

La région du Sud-Ouest de la France se déploie sur d’anciens terroirs variés, mêlant sols argilo-calcaires, graves ou galets roulés selon les microclimats. Cette mosaïque de terres offre aux vignes un environnement propice à la complexité aromatique. Le climat, à la croisée des influences atlantiques et continentales, accorde aux vins du Sud-Ouest une signature singulière : des vins charnus, francs, souvent gourmands, mais dotés d’une fraîcheur bienvenue. La tradition viticole y est séculaire, héritée de la diversité culturelle et gastronomique du berceau aquitain.

Ce vin rouge sec, à la fois fruité et structuré, appellera des accords mets-vins variés. Il sera particulièrement à l’aise avec la cuisine du Sud-Ouest : un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel, des côtelettes d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise révèleront toute la générosité du vin. Sur une planche de fromages affinés comme la tomme de brebis ou un bleu des Causses, il offrira un contrepoint intéressant grâce à son intensité aromatique et sa belle trame tannique.

Pour la dégustation, le mieux sera de servir le Château Fontenille cuvée Primard 2019 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour bien l’aérer. Ce rituel révélera pleinement son bouquet fruité et sa matière tout en souplesse, pour un plaisir optimal dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.