Vins Non spécifié Les Vignerons Coteaux du Céou - Florimont - 2024

Avis Viniou

Ce rosé 2024 Cuvée Florimont, élaboré par Les Vignerons Coteaux du Céou, offre une belle expression de la convivialité des vins du Sud-Ouest. Issu d’un assemblage dont la composition précise n’est pas spécifiée mais qui, dans la tradition régionale, pourrait marier des cépages comme le Malbec (aussi appelé Côt), le Merlot, le Cabernet Franc ou le Gamay, ce vin sec révèle une robe délicatement rosée, limpide et brillante. En bouche, on attend des arômes frais de petits fruits rouges, peut-être de la fraise et de la groseille, avec parfois la douceur acidulée du bonbon anglais. Le millésime 2024, récent, promet tension et vivacité tout en conservant la gourmandise fruitée caractéristique des rosés du Sud-Ouest.

La région du Sud-Ouest, vaste et diversifiée, est reconnue pour ses paysages vallonnés, ses climats tempérés et ses sols variés, allant de l’argilo-calcaire aux terrasses graveleuses. L’influence maritime et la douceur de la Dordogne y favorisent la maturation complète des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. Historiquement, cette région compte parmi les plus anciennes zones de vignobles en France, avec des traditions profondément ancrées qui valorisent à la fois les cépages autochtones et le savoir-faire local. Les vins y sont réputés pour leur authenticité et leur capacité à exprimer la générosité du terroir.

Ce rosé sera un allié parfait pour vos apéritifs estivaux, accompagné de tapas, charcuteries locales comme le jambon de Bayonne, ou de fromages de brebis légèrement affinés. Il s’accordera harmonieusement avec une salade gasconne, une tarte à la tomate et à la moutarde, ou encore des grillades de volaille marinée aux herbes. Il se marie également très bien avec des cuisines plus exotiques, comme des sushis ou des ceviches, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.

Je recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C afin d’en préserver toute la pureté aromatique et la finesse en bouche. Ouvrez-le peu avant la dégustation pour profiter pleinement de ses arômes éclatants et de son côté désaltérant. Ce vin rosé séduira par sa simplicité élégante et sa grande buvabilité, parfait pour accompagner vos moments de partage.