Vins Non spécifié Famille Pellefigue - L'Intégrale

Avis Viniou

La cuvée L'Intégrale de la Famille Pellefigue, un vin rouge sec sans indication de millésime, s’inscrit dans la tradition des IGP du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, dont l’assemblage précis n’est pas spécifié, met en avant le caractère authentique et convivial propre à cette grande région viticole. Les cépages typiques du Sud-Ouest tels que le Merlot, la Syrah, le Malbec ou encore le Tannat participent généralement à élaborer des vins à la fois généreux en fruit et empreints d’une belle fraîcheur. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du fruit, avec un élevage minimal en bois pour garder la gourmandise et la souplesse des tanins.

Le Sud-Ouest bénéficie d'une mosaïque de terroirs : des sols argilo-calcaires aux graves, en passant par des sables, généralement bien exposés sur des coteaux plus ou moins escarpés. Le climat, sous double influence océanique et pyrénéenne, apporte aux raisins une maturité progressive tout en conservant de la vivacité. Cette région viticole, aux origines antiques, a su conserver une grande diversité de cépages autochtones, ce qui en fait l’un des berceaux de la vigne en France. L’histoire des petits domaines familiaux comme la Famille Pellefigue y est jalonnée de tradition et d’engagement, avec une constante recherche d’authenticité et d’expression du terroir.

Ce vin rouge sec se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera à merveille une charcuterie du Sud-Ouest, un magret de canard rôti, une cassoulet traditionnel ou des grillades de bœuf. On pourra également l’associer avec un fromage de brebis bien affiné ou une tome des Pyrénées. Pour plus d’originalité, pensez à le marier avec un gâteau à la broche légèrement toasté ou des plats végétariens riches en saveur, à base de haricots tarbais ou de champignons.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de l’ouvrir une demi-heure à l’avance et de la servir entre 16 et 18°C. Une carafe peut permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout les notes fruitées et florales caractéristiques des rouges du Sud-Ouest. Bu jeune, ce vin est un compagnon facile, parfait pour des moments conviviaux autour d’un repas chaleureux.