Vins Non spécifié Causse Marines - 2010

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, un blanc demi-sec 2010 de Causse Marines, reflète la personnalité envoûtante des vins du Sud-Ouest de la France. Issu de raisins cultivés en biodynamie, ce millésime met en avant un savoir-faire respectueux du terroir et de l’environnement. Bien que l’appellation soit une IGP et non spécifiquement mentionnée, Causse Marines est une propriété réputée pour ses cuvées originales et son engagement à préserver des cépages autochtones ainsi que des traditions anciennes. En 2010, le climat de la région fut propice à l’expression aromatique des cépages blancs, offrant des vins ronds, équilibrés, alliés à une belle fraîcheur et une acidité maîtrisée. La vinification en demi-sec permet au vin de conserver un léger sucre résiduel, de sublimer les arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches, parfois relevés de notes miellées et de touches minérales, tout en gardant une bouche vivace et élégante.

Le Sud-Ouest est une région aux terroirs variés, entre sols calcaires, argilo-calcaires et parfois plus graveleux. Son histoire est ancienne, influencée à la fois par le climat océanique tempéré et la proximité des montagnes. Les vignerons de cette région cultivent la diversité des cépages, valorisant des expressions uniques, souvent méconnues du grand public mais très recherchées par les amateurs éclairés. L’agriculture biodynamique appliquée à Causse Marines contribue à révéler toute la complexité et la pureté de leur terroir.

Ce blanc demi-sec s’accordera à merveille avec une cuisine locale et raffinée. Pensez à l’accompagner d’un foie gras poêlé, d’un fromage de brebis affiné ou même de plats aux notes exotiques comme des noix de Saint-Jacques juste snackées accompagnées d’une mousseline citronnée. Il sublimera également des recettes régionales telles qu’un croustade aux pommes ou une tourtière du Sud-Ouest, dont le léger sucre s’accordera avec la douceur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Ce service permettra à la fois d’apprécier ses arômes complexes et de conserver toute sa vivacité en bouche, idéale aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de mets délicats.