Vins Non spécifié Rougemont - Doux

Avis Viniou

Le vin Rougemont Cuvée Doux, ici dans sa version non millésimée, incarne une approche charmeuse du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée moelleuse rouge, produite sous indication géographique protégée, se distingue par son profil souple et fruité, caractéristique des vins destinés à la convivialité. L’assemblage précis des cépages n’est pas mentionné, mais dans cette région, on retrouve fréquemment le Merlot, le Cabernet Franc, le Tannat ou encore le Malbec, qui peuvent tous apporter rondeur, fruité et douceur naturels, en particulier lorsqu’un léger moelleux est travaillé à la vinification – souvent par l’arrêt de fermentation afin de conserver une partie du sucre résiduel.

Le Sud-Ouest français est une mosaïque de terroirs et de microclimats. Les sols, allant des graves aux argilo-calcaires, sont baignés par un climat tempéré et océanique, parfois influencé par le souffle chaud du vent d’Autan ou plus frais des contreforts pyrénéens. Ici, la tradition viticole est plurielle, héritière d’un savoir-faire millénaire mêlé d’innovations, où la richesse du cépage est recherchée et sublimée à travers des cuvées accessibles et séduisantes comme ce Rougemont moelleux.

Ce type de vin moelleux rouge appelle à des accords gourmands et joue la carte de la douceur fruitée. Il sera particulièrement à son aise avec une assiette de fromages persillés, tels qu’un bleu des Causses ou une fourme d’Ambert, mais aussi avec une tarte aux fruits rouges, un gâteau au chocolat noir corsé ou même un magret de canard aux cerises pour rappeler l’ancrage régional. À l’apéritif, il accompagne délicieusement une charcuterie fine en accentuant le côté sucré-salé.

Pour la dégustation, le Rougemont Cuvée Doux déploie tout son caractère à une température de 10 à 12°C, fraîche mais non froide, permettant d’exprimer son fruit et sa souplesse sans masquer sa douceur. Il est préférable de le servir légèrement rafraîchi et de le consommer dans les deux à trois ans suivant l’achat afin de profiter de sa fraîcheur et de son équilibre.