Vins Non spécifié Presdulot - Sillon - 2018

Avis Viniou

La cuvée Sillon 2018 du Château Presdulot, issue du Sud-Ouest de la France, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la tradition des IGP de cette vaste région. Ce vin, élaboré en 2018, s’appuie probablement sur un assemblage typique des cépages autochtones du Sud-Ouest, comme le Malbec, le Merlot ou le Tannat, rappelant la richesse et la diversité du vignoble local. Vinifié dans un souci d’authenticité, il offre un fruité généreux, une structure tannique souple et une bouche expressive marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une pointe végétale ou minérale, reflets du terroir et du millésime. L’élevage est généralement maîtrisé pour préserver la fraîcheur et le caractère du vin, tout en apportant une certaine rondeur.

Le Sud-Ouest, vaste territoire viticole, bénéficie d’une mosaïque de climats allant de l’influence océanique à l’ouest à des tendances plus continentales à l’est. Les sols variés – argilo-calcaires, graves ou sables – permettent de révéler la personnalité des cépages. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, est le berceau de cépages autochtones souvent méconnus, valorisant des vins francs et gourmands. Les IGP offrent une belle liberté d’assemblage, favorisant l’expression du savoir-faire local tout en préservant une typicité régionale.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des plats conviviaux et généreux, en harmonie avec le caractère du Sud-Ouest. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou encore une entrecôte sauce poivre. Les fromages affinés à pâte dure comme un Ossau-Iraty ou un Cantal relèveront également ses arômes de fruits noirs et ses tanins fondus. Pour une touche locale, misez sur une garbure ou un confit de canard, grands classiques régionaux.

La dégustation de cette cuvée Sillon 2018 sera optimale autour de 16-18°C, après un passage en carafe pour libérer son bouquet aromatique et assouplir sa structure. Vous savourerez ainsi toute la générosité et la gourmandise de ce vin du Sud-Ouest, parfait pour des moments de partage autour de la table.