Vins Non spécifié Lafollie

Avis Viniou

Le vin Lafollie Rosé, élaboré dans la grande tradition du Sud-Ouest de la France sous une Indication Géographique Protégée, se présente ici sous une robe pâle, typique des rosés de sa région. Non millésimé, il exprime un assemblage recherché destiné à garantir une constance aromatique d’une année à l’autre. Les cépages employés sont très probablement issus des variétés locales — on pense à du Merlot, du Cabernet Franc ou du Tannat, qui prospèrent sur les terres fertiles et ensoleillées du Sud-Ouest. La vinification à froid, souvent pratiquée pour les rosés de cette aire géographique, permet de préserver la fraîcheur, les arômes fruités et la vivacité du vin, résultant en un style délicieusement sec et désaltérant.

La région Sud-Ouest, réputée pour la diversité de ses terroirs, bénéficie d’un climat tempéré alliant l’influence océanique et la chaleur méridionale. Les sols, alternant entre argilo-calcaires, graves et boulbènes, offrent aux vignes tout ce dont elles ont besoin pour produire des vins aromatiques aux profils variés. Cette mosaïque de terroirs est le berceau de traditions viticoles anciennes, où chaque producteur sait transmettre caractère et élégance à ses cuvées. Depuis l’époque romaine, la région n’a cessé de s’affirmer en tant que terre de vins authentiques, multi-cépages et pleins de fraîcheur.

Ce style de rosé sec et fruité est idéal à l’apéritif, où il accompagnera parfaitement des tapas du Sud-Ouest, des rillettes de canard ou des fromages frais de chèvre. Il se mariera également avec des salades estivales, des grillades de poissons ou de volailles, ainsi que des plats régionaux comme la salade gasconne, où magret et gésiers confits rencontrent croquants et fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Lafollie Rosé à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son fruité délicat et son équilibre en bouche, pour un plaisir simple et convivial à partager entre amis.