Vins Non spécifié Calage Resseguier - Emotion - 2014

Calage Resseguier Cuvée Emotion 2014 est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cuvées rouges de la région font généralement la part belle à des cépages traditionnels tels que le Merlot, le Malbec (appelé localement Côt), la Syrah ou encore le Cabernet Franc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo assez équilibrée, offrant notamment des rouges mûrs, expressifs et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, dans le cadre d’une IGP, est souvent pensée pour préserver un fruit intense, avec des extractions souples et un élevage pouvant mêler cuves et barriques pour affiner les tanins sans masquer l’expression du terroir.

Le Sud-Ouest est une région viticole au patrimoine ancien et diversifié. Son climat océanique, parfois tempéré par des influences méditerranéennes, favorise la maturation progressive des raisins et assure fraîcheur et équilibre aux vins. Les sols variés, mêlant galets, argiles, graves et calcaires, offrent à chaque cuvée une identité singulière. L’histoire viticole du Sud-Ouest est marquée par des méthodes traditionnelles et un respect du savoir-faire local, héritage de siècles de culture de la vigne.

Calage Resseguier Cuvée Emotion 2014, avec sa nature fruitée et ses tanins arrondis par le temps, accompagnera parfaitement des plats de caractère du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, une cassoulet toulousain ou encore une salade de gésiers. Plus généralement, il se mariera aisément avec une viande rouge rôtie, des côtelettes d’agneau ou encore un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou la Tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération de 30 minutes en carafe, ce qui permettra à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement.