Vins Non spécifié Domaine Clairot Clauzy - Délice d'Autan

Avis Viniou

Le Domaine Clairot Clauzy propose ici sa cuvée Délice d’Autan, un rosé moelleux non millésimé produit sous une Indication Géographique Protégée du Sud-Ouest. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Tannat, même si la composition exacte n’est pas précisée. Grâce à un choix de vendange à maturité avancée et à une vinification soignée, préservant la fraîcheur fruitée, ce rosé moelleux offre une palette aromatique gourmande, marquée par les fruits rouges confits et des notes florales délicates. En bouche, sa douceur équilibrée par une fine acidité le rend facile à aborder et charmeur.

Le Sud-Ouest de la France bénéficie d’un climat tempéré à méditerranéen, avec l’influence des Pyrénées et de l’Atlantique, qui favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant vivacité et finesse. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et galets roulés, apportent structure et complexité aux vins de la région. Le Sud-Ouest, fort d’un patrimoine viticole riche et ancestral, se distingue par la diversité de ses cépages et de ses styles, offrant régulièrement des cuvées originales comme ce rosé moelleux qui témoigne du savoir-faire régional.

Ce rosé moelleux s’adapte merveilleusement à la gourmandise de la cuisine du Sud-Ouest. Il sera le compagnon idéal d’un foie gras mi-cuit accompagné d'un chutney de figues ou d'une salade gasconne. Il s’accordera aussi très bien avec des desserts fruités, comme une tarte aux fraises ou aux pêches, ou une salade de fruits estivale. Son sucre naturel et sa fraîcheur en font également un partenaire idéal pour un apéritif, accompagné de fromages à pâte persillée ou de petits canapés sucrés-salés.

Pour apprécier pleinement la cuvée Délice d’Autan, je vous conseille de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Elle dévoilera alors toute sa palette aromatique, sa vivacité et sa douceur garanties par un équilibre soigné. Dégustez-la dans sa jeunesse pour profiter de son fruité expressif.