Vins Non spécifié Vignoble de Quissat - En Attendant l'Hiver - 2022

Avis Viniou

La cuvée En Attendant l'Hiver 2022 du Vignoble de Quissat est un vin blanc sec en provenance du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour sa mosaïque de cépages autochtones et ses assemblages innovants. Bien que l’IGP ne spécifie pas de sous-région ou d’appellation particulière, ce vin blanc exprime pleinement le caractère généreux de son terroir grâce à une vinification soignée, orientée vers la fraîcheur et l’authenticité. L’assemblage de cette cuvée n’est pas détaillé, mais le Sud-Ouest offre généralement des blancs issus de cépages comme le Sauvignon, le Gros Manseng ou encore le Colombard, apportant des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale subtile. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des nuits fraîches, a permis de préserver l’acidité naturelle des raisins tout en développant une belle intensité aromatique.

Le Sud-Ouest français bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence des Pyrénées joue un rôle important selon la localisation. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et sables, ce qui donne naissance à une grande diversité de styles. C’est une région à l’histoire viticole ancienne, où la tradition d’assemblages et la richesse du patrimoine se transmettent de génération en génération, offrant des vins aussi singuliers que conviviaux.

Pour accompagner un blanc sec du Sud-Ouest comme En Attendant l’Hiver, privilégiez des plats mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il sera délicieux avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en ceviche, ainsi que des fromages frais tels que le chèvre. Osez aussi un accord régional avec un cassoulet de la mer ou des tapas à base de truite fumée des Pyrénées.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour qu’il exprime au mieux sa palette aromatique sans masquer sa subtilité. Pensez à le déboucher juste avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.