Vins Non spécifié Aulus - La Gourmande - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Gourmande 2022 du château Aulus est un vin rouge sec élaboré dans le Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la diversité de ses cépages et l’authenticité de ses terroirs. La mention IGP (Indication Géographique Protégée) atteste de la provenance régionale et offre une liberté créative dans l’assemblage, ce qui se traduit souvent par des vins d’expression moderne, faciles à apprécier. Ce vin, vraisemblablement composé de cépages typiques de la région comme le Merlot, le Malbec, ou encore la Syrah et le Cabernet Franc, révèle une robe brillante et profonde, un nez expressif de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois même une touche florale. En bouche, La Gourmande 2022 séduit par sa rondeur, ses tanins souples, une fraîcheur agréable et une belle persistance aromatique, qui en fait un vin convivial et accessible.

Le Sud-Ouest viticole se caractérise par un climat tempéré, influencé par l’Atlantique, où l’alternance des pluies et du soleil favorise une maturité lente des raisins. Les sols sont variés, avec des terroirs argilo-calcaires, des galets roulés ou encore des terrasses graveleuses selon les zones. Cette diversité autorise des styles de vins très différents, reflétant l’histoire et la richesse agricole d’une région qui fut longtemps un territoire d’approvisionnement des cités royales et un carrefour culturel. Le Sud-Ouest est également célèbre pour ses traditions gastronomiques, ce qui offre de nombreuses associations possibles avec ses vins.

Pour magnifier le style charmeur et fruité de cette cuvée, je vous recommande des accords simples et festifs. Les viandes grillées, comme une côte de porc noire de Bigorre ou un magret de canard, se marieront parfaitement. Vous pouvez également penser à une garbure pyrénéenne légèrement relevée, ou à un agneau de lait rôti, spécialité du Sud-Ouest. Le vin accompagnera aussi les fromages de brebis ou une tourte aux légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez La Gourmande 2022 à une température de 16-18°C. Je vous conseille de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut se boire dès aujourd’hui pour profiter de son fruité, mais il gagnera encore en complexité après un à deux ans en cave.