Vins Non spécifié Château Montels - Les Trois Chênes - 2009

Avis Viniou

Le Château Montels, avec sa cuvée Les Trois Chênes 2009, nous propose un vin blanc moelleux du Sud-Ouest de la France. Issu très probablement d'un assemblage de cépages régionaux tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou le Colombard, cette cuvée profite du caractère généreux du millésime 2009, reconnu pour ses maturités élevées et la richesse aromatique des raisins. Les Trois Chênes exprime ainsi les arômes typiques des moelleux du Sud-Ouest : fruits confits, miel, fleurs blanches, et une jolie note de pêche rôtie en bouche, soutenue par une belle fraîcheur. La vinification soignée, certainement avec une fermentation à basse température et un élevage sur lies, permet de préserver le fruité et la rondeur naturelle du vin.

Le Sud-Ouest, région viticole aux terroirs variés, bénéficie d’un climat océanique tempéré, permettant une belle maturité des raisins, tout en conservant une acidité bénéfique à l’équilibre des vins moelleux. Les sols du secteur, souvent argilo-calcaires ou graveleux, apportent une minéralité subtile. Le Sud-Ouest est une terre historique de vins généreux, souvent élaborés à partir de cépages autochtones. On y produit des blancs moelleux marqués par l’élégance et la gourmandise, reflets de savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour accompagner la cuvée Les Trois Chênes moelleux 2009, je vous recommande un foie gras de canard du Gers, un incontournable de la gastronomie régionale. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou une tarte fine aux abricots caramélisés, souligneront sa douceur et son équilibre. Sur des mets exotiques légèrement épicés, son côté suave saura adoucir et rafraîchir le palais.

Servez ce vin à une température optimale de 8-10°C. Pour l'apprécier pleinement, ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service afin que les arômes s’épanouissent délicatement dans le verre. Ce millésime 2009 montre une belle évolution, propice à la dégustation dès à présent.