Vins Non spécifié Maison Colin Seguin - Cloître Saint-Martin - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Cloître Saint-Martin 2024 de la Maison Colin Seguin est un vin rosé sec issu du Sud-Ouest de la France, un terroir réputé pour la diversité de ses cépages et le caractère affirmé de ses vins. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, son classement en IGP autorise une certaine liberté dans l’assemblage, ce qui laisse présager un vin de plaisir immédiat, élaboré pour la convivialité. Cette cuvée, millésime 2024, affiche une belle fraîcheur typique des rosés du Sud-Ouest, s’appuyant généralement sur des cépages comme le Cabernet Franc, le Merlot ou encore le Tannat, parfois assemblés avec du Malbec ou du Fer Servadou. Le mode de vinification, avec pressurage direct ou courte macération, vise à préserver la pureté du fruit, la vivacité et à offrir une robe élégante, traversée de reflets saumonés ou grenadine.

La région du Sud-Ouest est marquée par un climat océanique adouci, parfois sous l’influence du climat méditerranéen en allant vers le sud ; les étés y sont chauds et tempérés par la proximité des Pyrénées, tandis que le sol alterne entre argiles, graves et calcaires. Historique carrefour de civilisations, le Sud-Ouest a vu son vignoble façonné par les moines au Moyen Âge, et reste une mosaïque de petites appellations confidentielles ou libres comme les IGP, qui permettent d’exprimer pleinement la créativité des vignerons locaux.

Ce rosé sec se mariera parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne : il accompagnera idéalement une salade gasconne aux gésiers, une planche de charcuterie du Sud-Ouest, ou des brochettes de gambas grillées. On peut aussi le servir avec une tarte à la tomate ou une pissaladière revisitée, voire des fromages frais de brebis pour rappeler la gastronomie régionale.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster cette Cuvée Cloître Saint-Martin entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité et la franchise aromatique du vin. Il sera alors le compagnon rêvé d’un apéritif au soleil ou d’un repas léger à l’ombre d’une tonnelle.