Vins Non spécifié Domaine Caume - Cuvée Charles IX - 2024

Le Domaine Caume propose ici sa cuvée Charles IX millésime 2024, un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France. Sans appellation précise, il bénéficie néanmoins du statut IGP, gage d’une certaine liberté créative pour l’assemblage et la vinification. La mention "Cuvée" suggère un travail soigné, bien que le cépage ne soit pas spécifiquement indiqué : dans cette région, on peut supposer la présence de variétés autochtones telles que le Malbec, le Tannat, ou encore la Syrah, souvent utilisées pour produire des vins charnus, fruités et généreux. Le millésime 2024, jeune, promet un vin vif, dominé par des arômes de fruits rouges frais, une palette épicée et une belle acidité, soutenue par une extraction modérée des tanins pour préférer l’élégance à la puissance.

Le Sud-Ouest viticole, riche d'un terroir historique, s’étend des contreforts du Massif Central jusqu’aux portes de l’Aquitaine. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, parfois bien ensoleillé l’été, la région est marquée par des sols variés : argilo-calcaires, graviers, terrasses caillouteuses, qui confèrent aux vins complexité et typicité. Les traditions ancestrales y sont préservées, tout en laissant place à l’innovation, ce qui se ressent dans les vins issus d’IGP, souvent plus accessibles et conviviaux, idéaux pour la découverte des cépages autochtones.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords gourmands qui mettront en valeur son fruit croquant et sa fraîcheur. Il sera parfait avec une assiette de charcuteries du Sud-Ouest telles que le jambon de Bayonne, une terrine de canard ou un magret grillé. Pour un accord régional abouti, osez un cassoulet ou une piperade basque. Les fromages à pâte dure légèrement affinés, comme la tomme de brebis, feront également merveille.

Ce vin jeune se dégustera idéalement légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour permettre une belle ouverture aromatique, et privilégiez des verres à ballon pour révéler tout son fruité. Ce vin convivial est parfait à l’apéritif ou en accompagnement de repas chaleureux entre amis.