Vins Non spécifié Romane - 2018

Le Château Romane 2018 est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, bénéficiant d’une certification biologique qui témoigne d’un respect particulier du terroir et de la vigne. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins rouges du Sud-Ouest sont souvent élaborés à partir de variétés typiques de la région telles que le Malbec, le Tannat, la Négrette ou le Cabernet Franc, connues pour donner des vins à la fois charnus, structurés et aromatiques. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans le sud-ouest, avec une belle maturité des raisins et un équilibre entre richesse et fraîcheur, ce qui confère au vin une agréable complexité aromatique. La vinification en sec met ici en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir local, que l’on devine à travers des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une belle trame tannique.

Le Sud-Ouest est une vaste région viticole à l’histoire ancienne, connue pour son incroyable diversité de terroirs et de microclimats. Entre influences océaniques et montagneuses, les sols varient entre argiles, galets roulés, graves et plateau calcaire, offrant au vin un caractère singulier et une belle minéralité en bouche. Ce patrimoine viticole se retrouve dans les crus régionaux, souvent à l’abri des grands circuits commerciaux, et qui disposent d’une richesse aromatique propre aux traditions locales.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge bio, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou en sauce comme un magret de canard, un cassoulet toulousain ou une daube de bœuf. Les fromages affinés de la région, comme le Rocamadour ou la Tomme des Pyrénées, mettront également en valeur la structure de ce vin. Pensez aussi à l’accorder avec des plats végétariens relevés aux épices douces ou aux champignons pour explorer toute sa palette aromatique.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler au mieux ses arômes et sa texture. Une aération en carafe pendant une trentaine de minutes avant le service permettra à ses tanins de s’assouplir et au vin de dévoiler toutes ses nuances.