Vins Non spécifié Domaine La Salle Pujos - Porthos

La cuvée Porthos du Domaine La Salle Pujos se présente comme un vin rouge sec, issu d’un assemblage typique du Sud-Ouest français, élaboré sous l’indication géographique protégée. Même si ce vin est non millésimé, il reflète bien le savoir-faire régional : il s’agit généralement d’un assemblage de cépages autochtones comme le Merlot, le Cabernet Franc, le Tannat ou encore la Négrette, offrant une palette aromatique riche. La vinification vise à préserver l’expression du fruit, avec sans doute une courte macération permettant de garder de la fraîcheur, de la souplesse en bouche et une tannicité modérée héritée des cépages locaux. La robe est souvent grenat intense, les arômes oscillent entre fruits rouges mûrs, cerise et notes épicées, complétés d’une légère touche florale ou poivrée à l’aération.

La région du Sud-Ouest est l’une des plus anciennes terres viticoles de France. Elle bénéficie d’un climat tempéré, sous l’influence de l’Atlantique, offrant des étés chauds et des hivers doux, ce qui permet une maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés principalement de galets, d’argiles et de graves, sont particulièrement adaptés à la culture de cépages rouges robustes. Cette diversité géologique, alliée à un héritage culturel fort, confère aux vins du Sud-Ouest une personnalité singulière, pleine d’authenticité et de générosité.

Pour accompagner cette cuvée Porthos, privilégiez des accords gourmands et conviviaux. Elle se mariera parfaitement avec des plats du terroir comme un magret de canard grillé, une daube de bœuf ou une garbure du Sud-Ouest. Un plateau de charcuteries artisanales ou des fromages à pâte semi-ferme tels que l’Ossau-Iraty sauront également mettre en valeur la structure et la franchise du vin.

Servez cette cuvée entre 15 et 17°C après une légère aération, pour que le vin s’ouvre et développe toute sa palette aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de son équilibre entre fraîcheur, gourmandise et finesse tannique.