Vins Non spécifié Domaine Les Pyrénéales - Fraîcheur de Bigorre - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Les Pyrénéales signe ici la cuvée Fraîcheur de Bigorre 2021, un vin rouge issu de l’IGP du Sud-Ouest. Même si le cépage n'est pas précisé, les vins de cette région font souvent la part belle au Tannat, Cabernet Franc, Merlot, ou encore aux cépages autochtones comme le Fer Servadou. Le millésime 2021, relativement frais, a donné des vins sur la vivacité et la finesse, avec de belles notes fruitées et une acidité maîtrisée. La vinification du Domaine Les Pyrénéales privilégie très probablement la mise en valeur du fruit et de la fraîcheur, fidèle à l’intitulé de la cuvée, avec un élevage court afin de conserver le croquant du raisin. Ce vin rouge offre une robe brillante, des arômes de fruits rouges frais, une bouche gouleyante, peu marquée par le bois, ce qui en fait un compagnon idéal pour les plaisirs simples.

Le Sud-Ouest, vaste et contrasté, bénéficie d’un climat tempéré mêlant influences océaniques et montagnardes, celles des Pyrénées toutes proches. Les températures modérées alliées à des sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, apportent une grande diversité stylistique aux vins de la région. Historiquement, le Sud-Ouest est un creuset de cépages autochtones et de traditions vigneronnes millénaires, où l’on privilégie l’expression du terroir et l’authenticité. Les vins de Bigorre profitent d'une mosaïque de terroirs accrochés aux premiers contreforts pyrénéens, donnant des rouges frais, friands et généreux.

Fraîcheur de Bigorre 2021 s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et gourmande. Essayez-le sur une garbure béarnaise, un magret de canard grillé ou même une planche de charcuteries locales. Son fruité éclatant sublime les viandes blanches rôties, des plats de légumes mijotés ou un fromage de brebis des Pyrénées affiné. C’est aussi un choix judicieux pour accompagner une cuisine estivale, comme une ratatouille ou des grillades légères.

Pour en apprécier toute la vivacité, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant pour lui permettre de s’ouvrir et libérer ses parfums fruités. Ce vin ne demande pas à vieillir longtemps, il se boira parfaitement sur sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille.