Vins Non spécifié Dubard - Madame Dubard - 2022

Le vin Cuvée Madame Dubard 2022 du Château Dubard, élaboré dans le Sud-Ouest de la France, est un rouge sec dont l’IGP (Indication Géographique Protégée) souligne une belle liberté d’assemblage et de création. Ce vin traduit tout le savoir-faire familial de la maison Dubard, qui compose sa cuvée à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Malbec (aussi dit Côt), et parfois une touche de Cabernet Franc ou Sauvignon, selon l’inspiration du millésime. Le millésime 2022, généreux en soleil, assure une maturité optimale des raisins, révélant un vin à la robe pourpre intense, au nez de fruits rouges et noirs très mûrs, ponctués de subtiles notes épicées. La vinification, attentive et peu interventionniste, vise à préserver la fraîcheur du fruit, tout en offrant une texture ronde et agréable en bouche.

Le Sud-Ouest viticole est une mosaïque de terroirs. Cette vaste région jouit d’un climat océanique tempéré, bénéficiant d’influences des Pyrénées et parfois plus continentales selon les vallées. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, permettent une belle diversité d’expression dans les vins. Terre d’histoire, le Sud-Ouest reste souvent méconnu face à ses illustres voisins, mais il cultive une tradition viticole authentique, héritée de siècles de pratique, qui s’exprime admirablement dans ce type de cuvée.

Côté accords, la Cuvée Madame Dubard accompagnera à merveille les spécialités du Sud-Ouest telles qu’un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou encore un confit d’oie. Elle s’accordera aussi très bien avec des viandes rouges rôties, des grillades, voire des fromages à pâte molle de la région, comme la Tomme des Pyrénées ou le Rocamadour.

Pour révéler tout le potentiel de ce vin rouge sec, il est conseillé de le servir légèrement chambré, autour de 16-18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure sera bénéfique pour l’aérer et libérer toute la palette aromatique, surtout si le vin est encore sur sa jeunesse. Bonne dégustation !