Vins Non spécifié Domaine Grange Neuve - 2015

Le Domaine Grange Neuve 2015 rosé sec du Sud-Ouest est un vin qui incarne à merveille l’expression généreuse de cette région viticole encore relativement confidentielle. Si le cépage n’est pas précisé, les rosés du Sud-Ouest puisent souvent dans un large éventail : côt (malbec), cabernet franc, merlot, tannat ou encore négrette, conférant à ces vins une diversité de profils aromatiques, tantôt fruités, tantôt légèrement épicés. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins et une excellente concentration. Ce rosé sec de Grange Neuve révèle une robe pâle aux reflets saumonés, un bouquet frais de petits fruits rouges comme la groseille et la framboise, relevé par des notes subtiles d’agrumes et une pointe florale. L’attaque en bouche est vive, gourmande, soutenue par une belle tension et une finale désaltérante, idéale pour une dégustation estivale.

Le Sud-Ouest est une vaste mosaïque de terroirs situés entre les contreforts pyrénéens et les plaines de la Garonne. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, parfois influencé par le climat méditerranéen, cette région offre des sols variés, allant des galets roulés aux argilo-calcaires, ce qui permet une superbe diversité de styles de vins. L’histoire viticole du Sud-Ouest est l’une des plus anciennes de France, enrichie par des traditions séculaires et des cépages autochtones qui confèrent une personnalité unique à ses cuvées.

Pour les accords mets et vins, ce rosé sec sublimera une cuisine estivale légère. Il s’accordera parfaitement avec une salade gasconne garnie de magret fumé et de gésiers confits, un carpaccio de poisson ou des grillades de volaille marinées aux herbes fraîches. Essayez-le également sur un plateau de charcuterie locale, comme la saucisse sèche de porc noir ou une pâté de foie de volaille, pour retrouver l’esprit convivial du Sud-Ouest autour d’un verre.

Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la vivacité et l’éclat aromatique du vin. Choisissez un verre à vin blanc de taille moyenne et servez-le bien frais, mais non glacé, accompagné d’une ambiance détendue pour savourer pleinement la générosité de ce rosé du Sud-Ouest.