Vins Non spécifié Vincent Lacoste - Nature - 2021

La cuvée Nature 2021 du domaine Vincent Lacoste est issue d’un vignoble du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la qualité et la diversité de ses vins. Élaboré en IGP, ce vin rouge sec met à l’honneur le respect du fruit et la pureté d’expression ; le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, permet de conserver une belle vivacité. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les vins du Sud-Ouest donnent souvent la part belle à des cépages autochtones comme le Malbec, le Tannat, la Négrette ou la Syrah, auxquels s’ajoutent parfois le Merlot ou le Cabernet Franc. La mention « Nature » évoque une vinification la moins interventionniste possible, sans ajout de produits œnologiques et avec un usage minimal de soufre, afin de refléter au mieux le terroir et le millésime.

Le Sud-Ouest bénéficie d’un climat tempéré, oscillant entre influences atlantiques et méditerranéennes, offrant des conditions idéales à la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols y sont variés, allant de calcaire à argilo-graveleux, ce qui apporte aux vins une palette aromatique étendue. Région à l’histoire viticole très ancienne, elle se distingue par sa tradition d’authenticité et la valorisation de cépages singuliers, loin de l’uniformité. Le respect de l’environnement y est de plus en plus mis à l’honneur, comme en témoigne la démarche « nature » de cette cuvée.

Ce vin rouge nature, à la fois fruité, légèrement épicé et doté de tanins souples, se mariera à merveille avec des plats de terroir comme un magret de canard grillé, une assiette de charcuteries du Sud-Ouest, ou des légumes rôtis aux herbes. Il accompagnera également parfaitement une tomme de brebis et pourquoi pas, un cassoulet traditionnel, dont il saura dompter la richesse par sa fraîcheur et son équilibre.

Pour une dégustation idéale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, après éventuellement un court passage en carafe pour l’aider à s’ouvrir et révéler la subtilité de ses arômes.