Vins Non spécifié Calmette - Serpent à Plumes - 2016

La cuvée Serpent à Plumes 2016 du Château Calmette, issue du Sud-Ouest de la France, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement la diversité et la richesse de cette grande région viticole. Élaboré à partir d’un assemblage dont les cépages typiques pourraient inclure Malbec, Merlot, et Cabernet Franc – même si la composition exacte n’est pas précisée – ce vin exprime la générosité du millésime 2016, réputé pour sa maturité et son équilibre. Les raisins sont issus de vignes ancrées sur des sols souvent argilo-calcaires ou graveleux, typiques de la région, ce qui confère au vin une structure élégante et une belle fraîcheur. La vinification met en avant le respect du fruit avec des extractions modérées, préservant ainsi la finesse des arômes tout en apportant une matière dense et veloutée.

Le Sud-Ouest de la France bénéficie d’un climat varié, à la fois influencé par l’océan Atlantique et des vents plus continentaux, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches idéales pour une maturation lente et complète des raisins. C’est aussi une région riche d’histoire viticole, abritant une mosaïque d’appellations et une grande diversité de cépages autochtones qui forgent la singularité de ses vins. La tradition viticole y est ancienne, et l’IGP permet ici de laisser libre cours à la créativité des vignerons, tout en garantissant une qualité sérieuse.

Pour sublimer la cuvée Serpent à Plumes 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore un cassoulet toulousain, plat emblématique de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme la tomme de brebis des Pyrénées, sauront également exalter ses arômes fruités et épicés. Servez-le à une température idéale de 16-17°C, après un léger passage en carafe si possible pour libérer toute la palette aromatique du vin, dominée par des notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Bonne dégustation !