Vins Non spécifié DE SORNIN - Tradition

La Cuvée Tradition de la maison De Sornin se présente comme un vin rouge sec non millésimé, issu de la région du Sud-Ouest de la France. Bien qu’il ne porte ni mention d’appellation précise ni de millésime, ce vin reflète l’authenticité et la diversité du terroir régional. Dans cette cuvée, l’assemblage traditionnel met souvent en avant plusieurs cépages emblématiques du Sud-Ouest, tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Tannat ou encore le Malbec, choisis pour leur complémentarité. La vinification repose sur une technique classique, alliant macération contrôlée et élevage en cuve ou en fût pour préserver la fraîcheur du fruit, les notes épicées et une certaine souplesse en bouche.

La région viticole du Sud-Ouest, vaste et contrastée, bénéficie d’un climat varié, mêlant influences océaniques et méridionales. Les sols argilo-calcaires, graves ou boulbènes y donnent naissance à des vins généreux, riches et colorés. C’est une terre de tradition où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité, et dont l’histoire a été façonnée aussi bien par la proximité de Bordeaux que par l’influence de territoires occitan. Cette mosaïque de terroirs produit des vins de caractère, authentiquement liés à leur origine.

Ce vin rouge sec, souple et fruité, se révèle particulièrement agréable à table. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, une entrecôte grillée ou des plats emblématiques du Sud-Ouest comme le cassoulet, le confit de canard ou encore un magret rôti aux cerises. Il se plaira aussi en compagnie de fromages de caractère, tels qu’un Laguiole ou un Bethmale affiné, qui souligneront sa complexité.

Pour apprécier au mieux la Cuvée Tradition de De Sornin, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra également permettre au vin de dévoiler toute la richesse de son bouquet aromatique et d’adoucir sa texture en bouche.