Vins Non spécifié Domaine Bois de Pourquié - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bois de Pourquié 2023, rosé demi-sec du Sud-Ouest, offre une expression fraîche et gourmande des vignobles de cette vaste région. Ce vin, issu probablement d’assemblages traditionnels du Sud-Ouest tels que le Tannat, le Cabernet Franc ou le Merlot pour les rosés, séduit par sa robe pâle aux reflets brillants et son nez ouvert sur les fruits rouges frais, allant de la fraise à la framboise, avec une petite touche florale et légèrement épicée. Ce millésime 2023, encore jeune, bénéficie de la fraîcheur de l’année, révélant en bouche une rondeur subtile grâce à une vinification en demi-sec : la présence d’un sucre résiduel maîtrisé caresse le palais sans alourdir, conférant au vin une belle gourmandise sans perdre de vivacité.

La région Sud-Ouest, riche de son histoire viticole, est caractérisée par une mosaïque de terroirs et de cépages autochtones. Le climat y est variable selon la proximité des Pyrénées, de l’Atlantique ou du Massif Central, mais l’ensemble jouit d’une influence généralement océanique tempérée, propice à l’élaboration de vins équilibrés. Les sols peuvent mêler argiles, graves et calcaires, ce qui favorise à la fois la fraîcheur aromatique et la maturité des raisins. Le Sud-Ouest est reconnu pour ses vins de caractère, porteurs de belles signatures régionales, et les vins rosés n’y font pas exception, surtout ceux produits en demi-sec, rares et séduisants.

Ce rosé demi-sec du Domaine Bois de Pourquié s’accordera parfaitement avec des mets estivaux, mais aussi avec des plats typiques du Sud-Ouest. Son équilibre douceur-acidité accompagnera idéalement une salade gasconne garnie de magret fumé, un poulet basquaise légèrement pimenté, ou encore un plateau de charcuteries. Sa gourmandise est très appréciée avec la cuisine asiatique, notamment des plats sucrés-salés, ou tout simplement avec des desserts légers à base de fruits rouges, tartes et clafoutis.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce rosé demi-sec entre 8 et 10°C. Un service dans de jolis verres tulipe permettra au vin d’exprimer toute sa délicatesse. Il sera parfait à l’apéritif ou pour accompagner des repas en plein air, à déguster dans les deux ans pour conserver toute sa vivacité.